План-конспект урока по технологии “Кулинария” в 5 классе

План-конспект урока по технологии “Кулинария ” в 5 классе.

Калина Надежда Геннадьевна , Учитель технологии

Статья отнесена к разделу: Преподавание технологии

Тема урока: ” Здоровое питание”

Цель: Сформировать у учащихся знания о здоровых принципах питания, которые укрепляют организм. Научить подбирать продукты для составления меню завтрака; воспитывать стремление к здоровому образу жизни.

Использовать приобретенные знания и умения практической деятельности:

– работать над личной стратегией

рационального питания;

– формировать привычку руководствоваться при выборе продуктов, учитывая в них основные питательные вещества.

Оборудование: компьютер, мультимедийный проектор, экран.

Тип урока : комбинированный .

Время занятия: 20мин.

Формы организации учебной деятельности :

Групповая, индивидуальная, фронтальная.

Методы обучения :

Словесные ;

Практические

Наглядные ;

Проблемно – поисковые ;

Методы контроля и самоконтроля

Технологии :

Использование заранее созданной презентации .

Работа с мультимедийной установкой.

План урока

I. Организационная

часть.

II. Подготовка учащихся к восприятию новой темы.

III. Изучение нового материала.

IV. Практическая работа.

V. Подведение итогов урока. Выставление оценок.

VI. Запись домашнего задания.

Ход урока.

I. Организационная часть.

Приветствие. Проверка готовности к уроку, отметка отсутствующих.

II. Подготовка учащихся к восприятию новой темы. Формулировка цели урока.

Учитель: Сегодня на уроке мы продолжим разговор о пище, о правилах здорового питания. И начать урок мне хочется словами Сократа:

” Мы живем не для того, чтобы есть,

А едим для того, чтобы жить”

Вопрос к учащимся: – Что вы понимаете под здоровым питанием?

Что такое полезные продукты?

Ответ учащихся: .

Учитель: – Запишите тему урока: “Здоровое питание”

III. Изучение нового материала.

Полноценное, правильное питание – важнейший элемент здорового образа жизни. Состояние кожи, волос, функционирование органов и систем во многом зависит от приема пищи, которая должна содержать все необходимые для нормальной деятельности клеток вещества.

Строительным материалом для тканей и клеток служит пища.

Вы также уже знаете, что пища состоит из питательных веществ

Вопрос к учащимся: Назовите их? , ,

Учитель: – Повторим, в каких продуктах содержатся нужные для нашего организма питательные вещества.

1. Белки. Белки служат для обновления клеток человеческого тела и составляют 1/5 часть веса тела человека. Если белков в питании недостает, то организм хуже сопротивляется инфекции и простуде.

2. Углеводы. Углеводы – органические вещества являвшиеся источником энергии.

3. Жиры. Жиры – источник энергии, предохраняющий организм от охлаждения, помогают организму сопротивляться болезням. Но много жирной пищи есть вредно.

Учитель: читает стихи:

Чтобы вырасти, ты мог;

В пище должен быть белок;

Работа в группе: ответ учеников – Больше всего белков содержится в продуктах животного происхождения: мясных рыбных и молочных. Есть белок и в растениях. Особенно много в фасоли, чечевице, бобах, сое гречневой крупе, орехах.

Удивительная группа –

Нам в тепло и непогоду

Поставляют углеводы,

Нам клетчатку посылают,

Витамины добавляют

И энергией питают.

Работа в группе: ответ учеников – Углеводы бывают: а) сахар: ягоды, плоды, овощи, мед…

Б) крахмал: картофель, кукуруза, пшеница….

Жир, что в пище мы едим,

Очень нам необходим:

Сохранит температуру,

Повлияет на фигуру, Защитит от холодов,

Шубой нам служить готов.

Работа в группе: ответ учеников – Жиры бывают: растительные, животные.

Работа класса:

Учитель: Есть и Витамины. Витамины – необходимы для здоровья, повышают сопротивление организма заболевания. Витамины поступают с пищей животного и растительного происхождения. При недостатке витаминов у человека возникает – гиповитаминоз, при избытке – гипервитаминоз, при полном отсутствии – авитаминоз.

Витамины легко разрушаются при нагревании, воздействии кислорода воздуха и солнечного света. Витамины делятся на растворимые в жире, растворимы в воде.

Чтоб быть здоровым и счастливым,

Есть средство верное одно:

Ты чаще кушай витамины,

Здоровье будет на все 100!

Минеральные соли. В минеральные соли входят во все продукты питания. Среди них: соли натрия, калия, кальция, магния, фосфора, которые относятся к микроэлементами; и железо, цинк, марганец, хром, йод, фтор, которые необходимы в очень маленьких количествах и поэтому называются микроэлементами. Наиболее важные для детского организма кальций, калий, фосфор, магний и железо.

Очень важными компонентами пищи является кальций и фосфор. Они образуют минеральную основу скелета, вот почему потребности в них особенно велики в период роста. Соли калия, которые в больших количествах содержатся в овощах и фруктах, способствуют улучшению деятельности сердца и нормализация водного баланса.

Поэтому нужно соблюдать рациональное питание

Запись в тетради определения “Рациональное питание”.

Рациональное питание – это полноценное, разумное, правильное, регулярное питание.

Из определения видно, что принципами рационального питания являются :

Энергетическое равновесие:

Разнообразное питание;

Режим питания;

Энергетическое равновесие. Каждый из нас должен получать столько энергии, сколько затрачивает ее в течение дня, т. е. в организме должно соблюдаться энергетическое равновесие.

Энергию, доставляемую организму с пищей, измеряют калориями. Понятие калория. Калория – единица измерения энергетической ценности продуктов .

Разнообразное питание. Разнообразное питание – чередование пищи растительного и животного происхождения. Их составные части, особенно белки, жиры и углеводы, должны находиться в соотношении: 1:1:5, т. е. количество граммов жира должно быть таким же, как и количество белка, а углеводов должно быть в 5 раз больше.

Режим питания.

Вопрос к учащимся – Ребята, как вы думаете, сколько раз в день должен питаться человек? Назовите основные приемы пищи?

Учитель: Люди зачастую не понимают важности правильного питания, не говоря уже о необходимости завтракать утром. Завтрак – это обязательный прием пищи для каждого человека. Установлено, что регулярный прием пищи по утрам снижает риск возникновения желудочно-кишечных заболеваний.

Интерактивная игра “Магазин”.

Учитель. – Сейчас мы с вами отправимся в магазин.

Мы будем не только покупать с вами продукты, но и делить их на группы:

Задание №1

1 группа – это те продукты, которые должны быть на нашем столе каждый день. Выберите их из предложенных.

Задание №2

Выбрать те продукты, которые необходимы для здорового питания

Задание № 3

Выбрать продукты, которые должны быть на нашем столе изредка

Вывод учащихся в конце игры.

V. Подведение итогов урока. Выставление оценок.

В заключение урока организована самооценка собственной деятельности учащихся в группе. Выявить это помогут следующие вопросы:

Что нового узнали на уроке?

Чему научились?

Какие знания, полученные на уроке, вы будете применять в жизни?

Выставление оценок.

VI. Запись домашнего задания.




Научно педагогические исследование.
Сейчас вы читаете: План-конспект урока по технологии “Кулинария” в 5 классе